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86-21-54488867 / 4008202557
GB/T 11856-2008 白蘭地
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白蘭地的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于白蘭地的生產(chǎn)、檢驗與銷售。
分析方法
揮發(fā)酸
總酸含量
原理
試樣中的有機(jī)酸,以酚酞為指示劑,采用氫氧化鈉溶液進(jìn)行中和滴定,以消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積計算總酸的含量。
電位滴定法
儀器
電位滴定儀(或酸度計): 精度為2mV。
分析步驟
吸取25.00mL(若用復(fù)合電極可酌情增加取樣量)酒樣于50mL燒杯中,插入電極,放人一枚轉(zhuǎn)子,置于電磁攪拌器上,開始攪拌,初始階段可快速滴加氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液,當(dāng)樣液pH=7.00后,放慢滴定速度,每次滴加半滴溶液,攪拌讀數(shù),直至pH=8.20為其終點,記錄消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積。
固定酸含量
電位滴定法
儀器
電位滴定儀(或酸度計): 精度為2mV。
分析步驟
吸取25.00mL(若用復(fù)合電極可酌情增加取樣量)酒樣于100mL蒸發(fā)皿中,在蒸餾水水浴上蒸發(fā)至干。用5mL水溶解,再用20mL水分?jǐn)?shù)次洗入50mL燒杯中。以下操作同總酸分析步驟。同時作空白試驗。
揮發(fā)酸含量
樣品中揮發(fā)酸含量[g/L(100%乙醇)]按下式計算。
揮發(fā)酸含量 = 總酸含量 - 固定酸含量
京都電子KEM 電位滴定法自動滴定儀AT-710B
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