T/TSSP 033-2023 含乳核桃蛋白飲料

范圍
本文件規(guī)定了含乳核桃蛋白飲料的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期要求。
本文件適用于含乳核桃蛋白飲料。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
含乳核桃蛋白飲料
以生活飲用水、核桃仁及乳粉為主要原料，添加或不添加食品輔料和食品添加劑，經(jīng)磨漿、調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、殺菌等工藝制成的飲品。

技術(shù)要求
原料要求
生活飲用水應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
核桃仁應(yīng)符合 GB/T 20398 的規(guī)定。
乳粉應(yīng)符合 GB 19644 的規(guī)定。
其他原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或管理規(guī)定。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化衛(wèi)生指標(biāo)
理化衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
可溶性固形物(20°C，以折光計(jì))/(g/100g)     ≥ 8.5     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法


京都電子KEM 臺(tái)式數(shù)字式折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1