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QB/T 2829-2022 螺旋藻碘鹽
范圍
本文件規定了螺旋藻碘鹽的原料、感官、理化指標和污染物等要求,描述了相應的試驗方法,規定了檢驗規則、標簽、包裝、運輸、貯存的內容,同時給出了便于技術規定的產品分類。
本文件適用于以加碘食用鹽為原料,添加螺旋藻粉,經過混合、攪拌、包裝而成的螺旋藻碘鹽的生產、檢驗和銷售。
術語和定義
本文件沒有需要界定的術語和定義。
產品分類
按照是否添加K?[Fe(CN)?]或Na4Fe(CN)6分為:
a) Ⅰ類: 未添加K?[Fe(CN)?]或Na4Fe(CN)6的螺旋藻碘鹽;
b) Ⅱ類: 添加K?[Fe(CN)?]或Na4Fe(CN)6的螺旋藻碘鹽。
要求
原料要求
原料應符合相應的食品標準和有關規定。
感官要求
味咸、略帶海藻昧,帶有螺旋藻固有的顏色,添加物粒度均勻,無與該產品無關的肉眼可見外來雜質。
理化指標
理化指標應符合表1規定。
其他食品添加劑的品種和使用量應符合 GB 2760 的規定。
污染物
污染物應符合 GB 2762 的規定。
試驗方法
氯化鈉
按 GB/T 13025.5 規定的方法,所測得的氯離子按公式(1)計算:
式中:
X1——螺旋藻碘鹽中氯化鈉,單位為克每百克(g/100g);
X2——螺旋藻碘鹽中氯離子,單位為克每百克(g/100g);
1.6485——氯離子換算為氯化鈉的系數。
當試樣對氯離子的測定有干擾時,可按以下方法處理試樣:
稱取一定量的試樣置于瓷蒸發皿中,在電爐上逐漸升溫至試樣充分炭化至無煙,然后置高溫爐中(600±20)°C灼燒至灰化,取出。以水溶解,轉移至容量瓶中,稀釋至刻度搖勻。
吸取一定量試樣試液,按 GB/T 13025.5 規定的方法測定。
GB/T 13025.5-2012 制鹽工業通用試驗方法 氯離子的測定
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S