DB4452/T 3-2021 地理標志產品 普寧蕉柑

范圍
本文件規定了地理標志產品普寧蕉柑的術語和定義、保護范圍、生產技術、產品要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于原國家質量監督檢驗檢疫總局公告[2005]年第180號批準保護的地理標志產品普寧蕉柑。
注：在不引起混淆的情況下，本文件中的“標準化文件"簡稱為“文件"。

術語和定義
GB/T 17924 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
普寧蕉柑  Punin tankan
指生長于地理標志產品管理范圍內的蕉柑，具有豐產、果大、質優、耐貯藏等優點，單果重120g～180g，果皮橙紅鮮艷，肉質柔軟化渣，糖分高，風味酸甜適口，容易剝皮，少核，可溶性固形物10%以上。蕉柑(Tankan)，別名招柑、桶柑，屬蕓香科柑桔屬寬皮柑桔類，是柑橙自然雜交種。

地理標志產品保護范圍
地理標志產品普寧蕉柑的保護范圍限于地理標志產品管理部門根據《地理標志產品保護規定》批準的范圍，包括廣東省普寧市全境(不含普僑鎮)。

生產技術
園地選擇
園地應選擇海拔高度300m以下，排灌條件良好的平地水田或丘陵山地(坡度不超過25o)，土壤pH值在5.5～6.5，與老柑桔園應間隔1000m以上的距離。淘汰老柑桔園，重新種植蕉柑，園地應輪作水稻一年以上。
園地建設
平地、水田蕉柑園的建園
平地、水田蕉柑園的排灌系統
應設置三級排灌溝，即圍園溝、灌水溝、畦溝，三級排灌溝應逐級加深加寬，保證排灌通暢。
建園方式
深溝蓄水式
在地下水位較高，難排灌的地方采用這種方式，按株行距定點起畦挖溝，在畦面筑高0.35m，直徑1m的“柑兜"(植墩)，畦溝面寬0.4m，底寬0.35m，深0.2m，先形成淺溝低畦，以后逐漸加深，修成深溝蓄水式，溝深0.6m～0.8m，溝內常年蓄水。
筑墩培畦式
在排灌方便，土壤條件較好的地方采用，按株行距定點筑高0.4m、寬1m的土墩，柑苗種于土墩頂，其余地方在第一、二年間種水稻，水稻收割后逐次客土加大畦面，形成深淺溝式管理。
低畦淺溝式
在地下水位較低，排灌方便的地方采用，按株行距定點筑高于畦面0.2m，寬1m的低矮土墩，畦溝寬0.4m，深0.1m，溝內不蓄水，旱時引水灌溉，灌后即排。
丘陵、山地蕉柑園的建園
灌溉系統
丘陵、山地蕉柑園缺乏水資源的，應先建好山塘、蓄水池，種好水源林，然后挖好環山溝、排洪溝、蓄水溝。
有充足水資源的可溝灌或管道灌溉，有條件的可安裝噴灌、滴灌系統。
修建水平梯田
梯田要求等高，梯田向內傾斜，梯壁要堅固。先測定等高線，沿等高線修筑田埂，并結合挖定植穴或植溝。
山坑田建園
依據山坑集雨面積大小，按地形修建環山排洪溝，防止山洪暴發沖毀柑園。
定植
品種
南3號蕉柑、孚優選蕉柑、粵豐蕉柑(85-2)。
時間
苗木新梢*老熟后即可定植。春植在4月下旬至5月上旬，夏植7月，秋冬植10月至11月。
密度
水田蕉柑種植(100～120)株/667m²，丘陵、山地蕉柑種植(80～100)株/667m²。
苗木質量
應符合 GB/T 9659 的規定。
方法
苗木按大小分級，分區種植。將苗木放于柑兜中心，根群自然伸展，覆上碎土，用干爽細土填塞根際間空隙，均勻壓實。栽植深度以嫁接口露出兜面5cm為宜。澆足定根水，保持濕潤，設支柱護苗，直至成活。
管理
遇天氣晴熱或北風猛烈，應及時灌水，保持土壤濕潤。植株成活前只淋水不淋肥，成活后才薄肥勤施，做好樹盤復蓋及疏芽定梢。
田間管理
土壤管理
丘陵、山地蕉柑園種植后2年～3年內，應分期對種植穴或植溝以外的園土進行深翻擴穴壓綠，時間在秋梢充分轉綠后進行，擴穴深度50cm～60cm。定植后1年～2年的幼年生柑園，樹冠滴水線外可間種綠葉蔬菜、豆類。柑樹封行前，夏秋季實行生草法，在樹冠滴水線外種植日本耳草、白花霍香薊等闊葉類淺根性草種，于9月～10月份收割草料蓋于畦面。采果后柑園進行中耕除草，中耕深度：山地柑園深15cm，水田柑園10cm。并于每年采果后進行中耕除草、培土、客土，增厚土層。
施肥
原則
多用漚制腐熟的有機肥和微生物有機肥，不用、少用無機肥，多元素平衡施肥，防止偏施氮肥。幼年樹以勤施薄肥為原則，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，施肥量隨樹體長大而增加。結果樹要氮、磷、鉀結合，施好促梢、壯梢、花芽分化、保花保果肥和壯果肥。注意旱、灌、澇、排。
時間和施肥量
幼年樹施肥
幼年樹施肥要勤施薄施，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，重點培養春、夏、秋梢，每次梢施肥2次，頂芽自剪至新梢轉綠前根外追肥2次。
水田蕉柑株施純氮第一年為32g，第二年為65g，丘陵山地蕉柑株施純氮第一年為48g，第二年為96g。
并按N:P₂O₅:K₂O = 1:0.5:0.8比例施氮、磷、鉀肥。
結果樹施肥
結果樹主要以預計產量來確定施肥量，一般每生產1000kg果實需施純氮8kg～10kg。氮、磷、鉀比例為1:0.5:0.8，速效肥與有機肥結合，增施餅肥1.5kg～2.0kg，分3次～4次施下。
結果樹的施肥時期主要依據物候期、結果量、結合肥料種類、樹齡、樹勢等情況安排，按秋、冬重施，春輕施，夏補施的原則施用。
方法
施肥有土壤施肥和葉面噴施肥兩種。以土壤施肥為主，葉面噴施肥為輔。
排灌水
蕉柑排灌水總的原則是：春濕、夏排、秋灌、冬控。春季保持土壤濕潤不積水。夏季防澇排積，降低地下水位；遇高溫干旱則活水淺灌，淺溝旱管柑園晚灌晨排。秋季保持土壤濕潤，遇秋旱及時灌水、淋水和深溝蓄水。冬季在“冬至"以后不灌水，保持土壤稍為干爽，畦面不淋水，柑溝降低水層，保持一定水位。丘陵山地蕉柑園要注意放秋梢期的供水和果實發育中后期的供水，確保柑園供水適宜。
整形和修剪
幼年樹
整形
整形從苗圃開始，在主干上培養3條主枝，主枝分布均勻，夾角為40o～45o。
抹芽控梢
蕉柑春梢不抹除，任其生長；夏梢：一年生柑在“小滿"至“芒種"放夏梢，二年生柑放二次夏梢，第一次在“小滿"，第二次在“大暑"，夏梢采取“去早留遲，去長留中，適當修剪"的辦法，放梢前每3d～4d抹除嫩梢一次，待全園有80%以上的植株，每株有70% 新梢萌發時才統一放夏梢；秋梢放梢期在“處暑"后至“白露"，放梢前，對夏梢留20cm進行短截，待全園有80%以上植株，植株上70%夏梢已萌發3 條以上新梢時即可放秋梢。山地柑園水分不足，可適當提早放梢；冬梢應通過肥水調節，控制其萌發。
疏梢定梢
當新梢長至6cm左右時，進行疏梢，每條基枝留夏梢2條～3條、秋梢3條～4條。
結果樹
疏除過旺的營養春梢
花蕾露白后至開花前，及早疏除結果母枝上部過長過旺的無花春梢；剪除部分過長過旺的單頂花枝，對樹冠上部過長過旺的無花枝組，從秋梢基部剪除。
巧控夏梢，培養秋梢
夏梢抽發期，對無果枝組萌發的夏梢在樹冠中下部可適量放獨條夏梢，一般3年～5年生柑樹留放15條～20條，6年生以上柑樹30條～35條。有果枝組的夏梢及時抹除；或摘去有葉嫩梢，留無葉枝段，到預定放秋梢時期為止。放秋梢時間：幼年結果樹、結果少的壯旺樹，“處暑"前后放梢；結果多、樹勢弱者，“立秋"前后放梢；盛產期樹齡大的柑樹“大暑"后放梢。放梢前的10d做好夏季修剪，對留放的夏梢全部剪去；對衰退枝組和長春梢進行短截；剪去粗皮單頂果、小果、畸型果和病蟲果，以果換梢。
冬季修剪
采果要“一果二剪"，剪除結果枝、回縮結果枝組；剪去枯枝，病蟲枝。對初結果樹的修剪宜輕，隨著樹齡的增長，對封行封株柑園，應回縮株間、行間交叉枝，疏剪樹冠頂部過高、或已衰退的大枝，壓頂開天窗。
促花保果
促進花芽分化
培養健壯充實的結果母枝
2年～3年生幼年樹，每株秋梢要達到120條～150條；4年生以上柑樹，每株要達到200條～250條。秋梢長度為20cm～25cm，充實健壯，無病蟲害，不抽發秋梢疊和冬梢。
制水促花
秋梢老熟后合理控水，“冬至"后嚴格制水。水田柑在采果后開挖排水溝，丘陵山地柑結合深翻改土。制水程度：葉片明顯退淡，晴天中午微卷曲，并防止落葉。
斷根、環割促花
丘陵山地酸桔砧的青壯年偏旺樹，可選用斷根、環割或藥劑處理促花。斷根于樹冠滴水線外兩側挖深15cm～20cm，長50cm，寬20cm的槽溝，切斷部分吸收根或側根，曬至葉片微卷曲；環割于11月下旬～12月中旬，或秋梢充分轉綠后，用鋒利小刀環割主枝，割斷皮層1 圈，不傷木質部；藥劑處理在秋梢轉綠后，噴15%多效唑可濕性粉劑300倍液1次～2次，相隔25d。
保花保果
在做好肥水管理和控制夏梢等管理的基礎上，可選用環割或藥劑保果。
疏果
蕉柑按葉果比60:1控制結果量，適時進行疏果。在生理落果后開始，重點是在夏剪促發秋梢時，疏去粗皮大果、病蟲果，7月中旬橫徑在2.5cm以下的小果全部疏除。
病蟲害綜合防治
防治目標
以農業措施為基礎，提倡生物防治輔以化學防治方法，將害蟲的數量和為害率控制在經濟危害的水平以下，達到生態相對平衡。
病蟲害防治原則
——應貫徹“以防為主，綜合防治"的植保方針。
——提倡生物防治，倡導生產綠色環保果品。
——應抓住病害初發期或害蟲低齡期，選用有效藥劑防治。
——注意輪換用藥，防止病蟲產生抗藥性。
——不應使用高毒和高殘留農藥以及國家禁止在柑橘上使用的農藥。
合理使用農藥
按 GB/T 8321 的規定執行。
主要病蟲害的防治
參見附錄A、附錄B。
采收
時間
1月上旬至下旬。
工具
果剪、修機剪、塑料桶、竹籃、籮筐、人字梯、運輸車等，竹籃和籮筐應以軟紙或編織物作墊。
方法
柑果采收前的10d，柑園應停止灌水。采摘應在晴天露水干后，雨天、大北風天或霜凍期不可采收。遇雨應在雨停止后3d～5d才采收。
采摘應輕采、輕放、輕運，避免機械損傷。要“一果二剪"，果蒂剪平，先熟先采，分期采收，防止不正常落葉。

產品要求
規格指標
單果質量
120g～180g。
果實橫徑
應符合表1的規定。


感官指標
應符合表2規定。


理化指標
應符合表3規定。


衛生指標
按 GB 2762 和 GB 2763 規定執行。

檢驗方法
理化指標
可溶性固形物
按 GB/T 8210 規定的方法測定。
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗方法
總酸(以檸檬酸計)
按 GB/T 12456 規定方法執行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


京都電子KEM 臺式數顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數顯糖度計 BX-1
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710B